2019er Julia Schittler 'Cabernet Sauvignon'

Zornheimer Berg, Rheinhessen. 

Rebsorten: 100% Cabernet Sauvignon. 20 Jahre alte Reben. Ausbau: 18 Monate im großen Holzfass.

Farbe:

  • Rubinrot. 

Nase:

  • Ein frisches Bouquet nach reifen, dunklen Früchten.

Charakteristik:

  • Intensive, reife Johannisbeeren begleitet von rebsortentypischen Aromen nach getrockneten Gewürzen wie Nelke oder Süßholz.
  • Leichte, unaufdringliche Tannine.
  • Fruchtig, überraschend frisch und trinkig.

Alkohol: 13% Vol.
Restzucker: 2,4g/L 

Trinkempfehlung:

  • Rote-Bete-Risotto mit Schafskäse und pochiertem Ei.
  • Spießbraten mit Rotweinzwiebeln und einem Stampf aus verschiedenem Wurzelgemüse wie Pastinake oder Schwarzwurzel.
  • Moderne Wildinterpretationen wie Hirschlasagne.
  • Auch wunderbar zu Gegrilltem wie Rinderfilet oder Zucchini-Röllchen.